?我們可以在家中制作奶油，尤其是喜歡吃甜點的朋友應該學習制作奶油的方法。 我們是在市場上購買的奶油，在用于制作蛋糕之前，需要先將其通過，但奶油的時間不能太長，否則會破壞奶油的粘度并影響奶油的口味，并最終導致 蛋糕也不是整形的，建議大家要注意打發時間。

在家怎么做淡奶油

做法一

材料

4個雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖，白醋。

方法

1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。

2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續攪打雞蛋清。

3、打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續打。

4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。

5、在第4步之后打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。

小訣竅

1、制作方法很簡單、只是要有耐心。

2、制作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。

3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進冰箱。

4、下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦。

做法二

1、在盆中倒入適量的淡奶。

2、根據口味加適量的砂糖。

3、加幾滴香草精和10ML的朗姆酒(酒沒有也可以不加)。

4、直接用電動機最高轉速打發。

5、淡奶油越打越稠。

6、出現紋路。

7、稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。

8、下面看一下，打過的淡奶油是什么樣子，這樣比較好掌握打發的程度。

9、繼續打，還可以更稠些。這說明還能繼續，此時，就要注意了。

10、開始過頭了。

11、淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。

12、上蛋糕抹一下。

小貼士

1、不管是哪個品牌的淡奶油，打發程度都是一樣的。當然，要除過著名的國產品牌雀巢，我算是敗給它了。

2、不要關注電打的速度，不要看有些方子交待什么時候用低速，什么時候用中速什么的，關鍵是要看奶油打發中的狀態，時間和速度都不是絕對的，只有狀態最說明問題。

3、隔夜奶油繼續打發。只打了幾下，感覺就不能再打了，果然，用勺子一刮，出現了豆腐渣狀態。

4、歐登堡淡奶油可能打發時間稍長于安佳，但是它的打發效果比安佳的好，打出的體積比安佳的大，用專業術語講，就是打發率高一些。