田螺和福壽螺的寄生蟲比較多，如果烹飪時沒有完全烹飪，寄生蟲可能起不到殺滅作用，如果人們吃了可能會感染人類，對人類身體造成很大的健康影響。
福壽螺中含的寄生蟲要比田螺中要多得多，福壽螺中含的寄生蟲少的有3000多條，多的可達6000多條，福壽螺與普通的田螺外觀比較相似，具有螺旋狀的螺殼，顏色通常都是不同的，因為環境因素和羅玲不同顏色表現的深淺也不同，最好不要生吃田螺和福壽螺，生吃螺片寄生蟲會進入到體內，就會進人體的胃腸道系統和各個器臟，寄生蟲會在宿主的細胞組織和腔道內寄生，還會繁殖，引發局部感染造成頭痛、發熱和頸部僵硬，嚴重的還會導致出現癡呆甚至引起死亡。
吃田螺和福壽螺時煮的過程中一定要徹底煮熟，高溫可以將寄生蟲完全殺死，一般的寄生蟲100度的開水持續煮15分鐘就能徹底消滅，有些細菌短暫性的高溫是達不到徹底殺死的作用，還需要持續高溫才能徹底消滅，日常飲食方面一定要注意潔凈衛生，避免細菌和病毒以及寄生蟲進入體內。
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