顏色漂亮,營養豐富,味道也很好,顏色和香味都很齊全,自己做也好,做也好,賣也好都很有效。
一、薺菜雞蛋餅制作步驟
食材明細:
材料:薺菜、雞蛋、蔥
配料:油、鹽
1,準備材料:薺菜擇洗干凈。
2,開水鍋里滴幾滴油再加少許鹽,將薺菜用沸水綽燙一下。
3,攥干水分后,切成碎末。
4,薺菜里打入3個雞蛋,再加入切碎的蔥、加適量鹽。
5,攪拌均勻。
6,平底鍋里加油燒熱,倒入薺菜雞蛋液。
7,一面煎熟后翻面煎至金黃色即可。
8,切或不切裝盤盛出。
小提示:
◎薺菜是野菜,油一定要稍微多一點,這樣味道會更香。
◎薺菜洗干凈后綽水然后冷凍起來,在沒有薺菜的季節里,也可以品嘗到。
二、薺菜雞蛋餅的做法
1、將挖來的薺菜洗凈
2、切碎
3、放入碗中
4、放入適量面粉
5、打入雞蛋,放入適量鹽
6、攪拌均勻
7、電餅鐺中放適量油,倒入面糊
8、直到餅變為金黃色即可
三、薺菜雞蛋軟餅的做法
1、冰箱內的冰凍薺菜取出,放入水中解凍
2、解凍后的薺菜用清水沖洗干凈
3、用刀將薺菜切成碎段
4、將雞蛋打入面粉中攪散,放入切好的薺菜、少許鹽、香油,慢慢倒入涼水調成稀稠狀,調好的面糊蓋好蓋靜置半個小時左右
5、平底鍋燒熱后倒少許油,用勺子舀一勺面糊至鍋中間,慢慢晃動鍋身將其攤成圓形,用中小火將餅煎成兩面金黃色
烹飪技巧:
1、為了保持薺菜餅特有的野菜清香,除了放少許鹽和香油,無須添加其他調味品。
2、烙出金黃色的薺菜雞蛋軟餅,火力不可太大,鍋內的面糊不可太厚。
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