土豆絲是我們經常吃的一種蔬菜，有很多蔬菜的做法也是非常多的，而且不同的做法口感都是不一樣的，但是很受歡迎的一種做法就是土豆絲炒著吃，但是這種炒法是比較傳統的，土豆絲的做法也是非常簡單的，首先就需要準備好所需要的食材，而且還需要準備適量的蒜蓉和白糖。
食材:土豆(黃皮)100克、油辣椒10克、大蒜4瓣、鹽3克、雞精3克
1、將土豆洗凈去皮，切成斜片，用清水浸泡，期間換兩次水;
2、青紅椒切成細絲，蒜去皮，生姜切成絲，蔥切成段備用;
3、炒鍋注油燒熱，下入土豆片、大蒜絲、姜片翻炒一會兒，加入鹽、雞精調味，繼續翻炒兩分鐘;
4、炒鍋注油燒熱，下入青紅椒絲翻炒片刻，然后倒入適量清水，燒開，勾入薄芡，淋入香油，炒勻即可出鍋。
1、土豆含有大量的淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、鉀、鎂、鐵、硒等營養元素。土豆所含的鉀可促進體內鈉鹽的排出。
2、土豆中含有的黏液蛋白和膳食纖維有助于預防心血管疾病。土豆中的維生素C可以減少動脈粥樣硬化的發生，從而減少患心血管疾病的幾率。
3、土豆含有的鉀元素可降低血壓，預防中風。土豆所含的黏液蛋白和膳食纖維有助于預防動脈粥樣硬化。
4、土豆含有的多酚類物質具有消炎、殺菌、保護胃黏膜等功效。
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