葵瓜子是屬于一種比較常見的零食，它是屬于我國的特產，葵瓜子的營養價值是非常不錯的，里面含有豐富的維生素和礦物質，吃起來口感很好，另外葵瓜子里面的熱量也是比較低的，有很好的減肥的作用，具有預防便秘的效果，具有明目美容的作用，而且還有一定的安神的效果。
瓜子的營養成分豐富，但富含的糖分及油脂是導致肥胖的主要原因?？献雍胸S富的蛋白質及人體必需的脂肪酸，不飽和脂肪酸對于血液循環、神經系統、皮膚及器官的發育、免疫等都有重要作用。
但這種脂肪酸雖對人的熱量不低，人體吸收并不多，甚至比蛋白質的含量還高。吃多了，就會積食，形成痰濁、生熱、傷津、生火等癥。
葵瓜子可以燉、炒，也可以熬湯。
1.炒瓜子：在炒葵花的時候可以加一些醋和姜，效果更佳。醋可以去腥，姜可以提高食物的香味，而且還能讓葵花的營養成分融入到湯中，更有利于人的消化。
2.瓜子排骨湯：瓜子和排骨煮成湯，去掉浮油，所以湯非常美味。
3.瓜子燒雞：在炒葵花的時候可以加一些白糖和蒜頭，去腥提香，還可以起到提鮮的作用。
4.葵花薏米炒大棗：在炒葵花的時候可以加一些花生米，去腥提香，還可以用葵花炒大棗，去花生衣去核。
5.葵花葵花炒藕片：將葵花切成藕片，然后在沸水中焯燙5分鐘，用涼水泡一會，瀝干，用小刀切成薄片，加少許鹽，腌制一下，再用清水浸泡一下。
6.葵花炒板栗：將葵花剝殼去皮，板栗切成兩半，然后放入沸水中焯一下，剝掉殼和衣，用清水沖洗干凈備用。
7.葵花炒肉：炒葵花肉，放少許食鹽，稍微腌一下，將瓜子翻炒，起油鍋放入少許白砂糖煸炒，再加入葵花煸炒片刻。加入少許豬油。加入少量醬油料酒，放鹽煸炒。加入蒜煸炒煸炒出香味即可點水淀粉炒，裝盤口嘗。
8.炒好了
吃的時候加入一點點水燒熱騰鍋。
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