冬瓜這個甜瓜有白瓜、地芝等多個名稱。 這個甜瓜個頭大，肉質肥厚，所以有利尿消炎作用等，吃冬瓜的好處非常多。 研究表明冬瓜含有豐富的抗壞血酸和核黃素，可以預防和治療癌癥。 今天介紹的美食是脆皮冬瓜條。 詳細的制作方法如下。
脆皮冬瓜條的做法大全：
用料
冬瓜300g
豬肉50g
干香菇1個
青辣椒1個
紅辣椒1個
香蔥1根
洋蔥1片
蒜頭1-2瓣
面粉100g
做法步驟
1、所有材料，面粉除外
2、辣椒，洋蔥，蒜頭，香蔥切碎備用
3、冬瓜去皮去瓤切片，可橫切～小塊一點，也可豎切～大塊一點，橫切的，像圖片那樣，切一刀不切斷，再切另外一刀
4、加了料酒，鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，肉餡順一個方向攪拌上勁
5、夾肉，如圖，建議不要太厚，以免比較難熟
6、全部夾好肉，備用
7、干面粉加水，加一點鹽，調面糊，稍微濃稠點，掛得住
8、鍋里燒油，稍微多一些，油熱后，冬瓜糊上面粉就可以下油鍋炸了油炸過程中火，一面炸好后翻至另外一面也可以復炸一遍，外層會更脆一些，自己做就只炸了一遍
9、都炸好后，鍋里留底油，炒香蒜頭，青紅椒，香蔥，一點點的鹽拌勻
10、下炸好的脆皮冬瓜，掂鍋拌勻就可以出鍋啦。
脆皮冬瓜/更多做法
11、冬瓜去皮
22、切成橢圓形的片放入碗內加入少量的鹽拌勻
33、將面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、雞蛋黃和適量的水攪勻成漿糊
44、將冬瓜片沾上漿糊
55、鍋內去大量的油燒熱
66、下入沾好脆皮糊的冬瓜片炸至成型
77、用漏勺撈出
88、再次將油溫升高，將冬瓜片全部再次入油鍋炸至表面金黃脆硬
99、撈出瀝油
1010、擺入盤內疊好
1111、另起鍋去適量的水和番茄醬調勻，加入適量的白糖和醋事味道更濃！
1212、熬開后淋入適量的濃生粉水勾芡至茄汁濃稠
1313、淋上適量的油使芡汁更明亮
1414、用湯勺將番茄醬汁澆在脆皮冬瓜上，撒上芝麻點綴即成。
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