蘑菇是日常生活中常見的蔬菜，很多人平時喜歡吃蘑菇。 蘑菇里的營養物質非常豐富，蘑菇不僅好吃，而且價格非常便宜。 蘑菇很好吃，但清洗蘑菇是很多人關心的問題。 蘑菇平時很難洗，有時洗得很干凈卻覺得留下了污漬。 洗蘑菇的方法是什么？
洗蘑菇的方法
第一步：蘑菇買回來之后先將根部去掉，尤其是根部很硬的部位不僅不好吃，而且是各種臟東西的聚集地，一些蘑菇根部還會有少量的木屑在上面呢，不去掉真的不可以。
第二步：將蘑菇劈成大約一厘米寬的條狀，這樣蘑菇變小了，清洗起來也會更加的方便。
第三步：準備一盆溫水，將蘑菇放入溫水當中，讓水沒過蘑菇即可，然后加入少量的食用鹽并且將食用鹽攪拌均勻。
PS：食用鹽是我們這個妙招的核心，因為蘑菇里面的臟東西多為蘑菇的雜質組成，而這些雜質多為蛋白質結構的，鹽正是能夠稀釋出這些蛋白質成分的物質，因此用少量的食鹽泡一會兒就能夠將蘑菇當中的臟東西清洗干凈了。
加溫水可以讓食用鹽快速的溶解并且稀釋出蘑菇中的蛋白質，另外它也會讓蘑菇清洗的時候更干凈。
第四步：蘑菇在淡鹽水當中浸泡大約5分鐘后就可以將蘑菇撈出來了，這樣再用清水清洗兩邊之后會發現蘑菇很容易就被洗干凈，而且味道也非常好。
其實蘑菇難清洗的部分主要是它背面一個個的小褶皺當中太容易藏臟東西了，正常的清洗方法只能用水流一點點的將這些臟東西清洗出來，很容易讓人感覺到蘑菇“越洗越臟”，而食用鹽能夠通過溶解一定量蛋白質的方式讓蘑菇里面的臟東西自己跑出來，這樣在清洗的時候就會容易許多，再過幾遍涼水就可以了。
雖然加入一定量的食用鹽能讓蘑菇當中的臟東西好清理一些，但是我們在清洗蘑菇的時候千萬不要加入太多的食用鹽，一方面這樣做比較浪費;另一方面這樣也會導致食用鹽很難清洗掉，蘑菇當中有一定的咸味兒等困擾，之后再用它做菜就很難控制咸淡了，這絕對不是我們想要的結果。
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