也許很多人沒吃過芝麻球，但住在廣東、香港、澳門等地的人，一定對芝麻球很熟悉。 特別是在新年，芝麻是當地人必須吃的食物。 而且，芝麻球在該地區意義非凡，但今天芝麻球在全國各地很流行。 那么，我來教你怎么做芝麻球吧。
第一、方法一
①把糯米粉和粳米粉拌和，加適量清水搓揉成粉團，分成若干份坯子待用；白糖入鍋內，加少許冷水煮成糖汁；把油放入凈鍋內至見煙時，將油鍋端離火，兌入煮好的糖汁，再端回火口，然后將生坯逐只入油鍋，至粉生坯在油內粘滿糖汁，浮出油面，呈金黃色時，撈出，濾盡油；
②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，將炸好的麻團放入沾滿芝麻即可。
第二、方法二
①糯米粉、澄粉、細糖混合一起。
②沖入沸水后迅速拌勻，拌勻成團之后，取出用水搓揉均勻。
③花生油於搓揉時，慢慢加入至均勻光滑。
④分割成1個30g包入紅豆粒餡(1個約10g)搓圓。
⑤外表沾濕后沾上白芝麻。
⑥用約180度C油炸至浮起著色均勻即可撈出。
第三、芝麻球
材料
A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，C.熟豬油55公克，D.豆沙餡300公克，白芝麻300公克
做法
1、將材料A混合揉勻備用。
2、將材料B的沸水沖入澄粉中，將澄粉燙熟后倒入材料A中一起揉勻，再加入材料C一起揉至表面光滑，即成糯米面糰。
3、作法2糯米面糰均分成每個約30公克，用手壓成扁圓狀，包入約20公克的豆沙餡，捏緊包裹成圓球狀，表面用水沾濕后，滾上白芝麻捏緊。
4、熱一油鍋，將作法3芝麻球放入鍋中，以油溫約150℃炸至浮起呈金黃色即可。
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